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掺假羊肉藏身批发市场悄悄卖流入南京多家火锅店和饭店(组图)

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  实习生 何瑶瑶 现代快报记者 朱蓓 吴怡/文 施向辉/摄

  商户隐蔽销售掺了鸭肉的羊肉卷

  南京市长虹路的集庆副食市场聚集了不少牛羊肉批发商户,他们大多将整片羊肉挂在显眼处招揽顾客。记者问了一圈,几家商户的羊肉批发价格基本在每斤27-28元,羊肉卷则在30元一斤左右。

  但在其中一家牛羊肉店铺,记者却听到了另外一种报价。“羊肉有25元一斤的,也有30元一斤的,主要是有的嫩一些,有的老一些。”一位姓李的老板介绍。

  同样都是羊肉,单价相差5元,仅仅是口感不同吗?李某表示,这都是纯羊肉。记者自称是开火锅店的,要大批量买羊肉卷。李某说,如果要的量很大,塑料盒装的羊肉卷最低20元一斤。

  李某说,这些羊肉都是从内蒙古进来的。这种羊肉每天能销售多少,他并没有透露。“很多火锅店都从我这儿批发,你们可以放心,顾客肯定吃不出来。”李某表示,进货的火锅店他不太清楚地址,但有家徽菜特色的饭店,好几家分店都用他的货,吃不吃得出来,不妨自己去尝尝。

  徽菜特色饭店

  木桶羊肉、酸汤肥牛,用掺假牛羊肉

  店家说一般人吃不出来

  现代快报记者来到了李某提到的徽菜特色饭店位于新街口的分店。一名工作人员查看了李某名片后表示,他们的羊肉确实是从李某那里进的,但他们现在不做木桶羊肉了,改做羊肉锅仔,主要用羊肉块,羊肉卷用得很少。

  记者拨通了李某的电话,李某建议去汉中门分店看看,那家店用的应该是羊肉卷。他还透露,那家店最近使用的牛肉卷很多,里面也掺了鸭肉。“羊肉比牛肉还要吃不出来。”李某说,这种牛肉卷一般是20元一斤,要的量大可以降到16元。

  在该饭店的汉中门店,记者点了一份木桶羊肉和一份酸汤肥牛。这两道菜,都是用了羊肉卷和牛肉卷。这些肉卷究竟是不是来自长虹路那家牛羊肉店呢?一名工作人员称,店里的牛羊肉都是由办公室专人采购,他们只有批发商的电话。工作人员将名片上李某的电话号码和自己手里的进行了核对,然后表示,他们确实是从这家批发部进的牛羊肉,“我们一共6家店,有5家是用他们家的。”

  虽然该工作人员对于里面掺入鸭肉一事三缄其口,但却隐讳地表示,“我们这两道菜点的挺多的,除非是经常在外面吃的客人,很少有人能吃出不对。”

  谈到价格,工作人员先打听了李某给记者的价格后说道,“给你们的价格比给我们的低一些,可能因为你们火锅店用得多。”

  掺假羊肉

  怎么辨别

  除了看外观,一煮就散的,很有可能不是纯羊肉

  记者将从长虹路那家牛羊肉店买来的25元一份的盒装羊肉卷,和30元一斤的袋装羊肉卷进行了对比。两种羊肉卷的区别非常明显。

  25元的掺假羊肉卷:光滑且完整,红色部分连成块,白色部分呈长条状或者片状,瘦肉和肥肉“泾渭分明”。

  30元的羊肉卷:红色部分颜色略深,白色的肥肉丝丝缕缕分散在红色瘦肉之中,很不规则。羊肉卷有不少纹路,切片形状也不规则。

  食品专家说,除了从外观上来辨别羊肉卷,还可以从口感、汤水等方面来辨别。羊肉煮熟后,汤水凝结成的油脂是硬的,而鸭肉凝结成的脂肪是软的。鸭肉口感很嫩,而真正的羊肉卷更有嚼劲。还有更简单的方法就是,涮羊肉时,如果一涮就散开,就有可能不是纯正的羊肉。

  目前市场上鸭子的价格是5.5元一斤,羊肉要30元左右一斤,用鸭肉掺到羊肉中,帮商贩赚足了利润。但对消费者而言,他们吃到的却不是纯正羊肉。因此,消费者在购买时要细心比对,不要被蒙骗。

  市场

  火锅店的牛羊肉

  价格太低就要小心

  李某表示,他销售的“掺假”牛羊肉卷有不少火锅店来购买。记者走访了3家火锅店,不同档次的火锅店,牛羊肉价格相差较大。

  高档火锅店,200克左右的羊肉卷为46元一份,肥牛卷为54元一份。中档火锅店,200克的肥牛卷大约为24元一份,羊肉卷也都在20元以上。在一些低档火锅店,10元一份的羊肉卷和牛肉卷,大约是8片。大份的也只在23-28元之间,看上去和市场价相差不大。

  有业内人士透露,如果跟市场价很接近,甚至低于市场价,那么消费者就要小心了,肉里可能有猫腻。

  超市牛羊肉卷

  少数没有QS标志

  超市里的羊肉又是什么情况呢?

  现代快报记者走访了新街口的几家大型超市,那里的牛羊肉卷大多来自安徽、内蒙古等地,基本都有明确的厂名厂址和动物产品检疫合格证,还有QS标志。这些羊肉卷,380克包装的,就要50多元,比批发市场要贵出不少。但记者也发现了一种袋装精制肥牛片,并没有QS标志。而且这款产品要比其他肥牛卷贵出不少,480克装售价就超过了60元。

  监管

  工商部门今天调查批发市场

  “明知道是掺假的牛羊肉,还进行销售,这是明显的欺骗消费者。”秦淮区消协秘书长高飞表示,对于销售和使用这些牛羊肉的商家,消费者可以举报,要求执法部门查处。依据《食品安全法》,明知有问题还进行销售,可以算做欺诈行为,消费者可以要求10倍以下赔偿。

  掺假牛羊肉并非第一次发现,近几年冬天,南京都曾曝出过类似问题。

  南湖工商所相关负责人说,他们每年都会对牛羊肉批发市场进行调查,去年就有不少商家被查处。该负责人称,他们穿着制服去批发市场,商家会把有问题的羊肉藏得严严实实的,所以,今年工商部门进行了一些暗访工作。对于长虹路那家牛羊肉店销售掺假牛羊肉卷的行为,工商部门表示今天将进行调查,并对辖区内的牛羊肉批发市场进行一次大检查。

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